У вас не возникало мысли, что вы готовите борщ неправильно? У многих никогда не возникало такой мысли. Но рецепт настоящего борща сильно отличается от того, к чему многие привыкли. Как приготовить настоящий борщ за 6 шагов? Рассказываем в нашей статье...
Свежую говядину с доставкой на дом вы всегда можете заказать на сайте Мясное Трио ❤
ПО ПРОМОКОДУ «ПЕРВЫЙ15» СКИДКА 15% НА ПЕРВЫЙ ЗАКАЗ
Что понадобится?
- 1 кг говяжьей рульки на кости с большим количеством мяса или тушеной говядины
- 1 большая луковица
- 8 чашек говяжьего бульона
- 4 большие свеклы
- 4 моркови
- 1 большая красновато-коричневая картофелина, очищенная и нарезанная кубиками
- 2 стакана тонко нарезанной капусты
- 3/4 стакана нарезанного свежего укропа
- 3 столовые ложки красного винного уксуса
- 1 стакан сметаны
- 3 чайные ложки оливкового масла
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Как приготовить?
1. Подрумяньте говядину и обжарьте лук
Нагрейте 2 чайные ложки масла в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавьте ломтик рульки или тушеную говядину. Дайте говядине слегка подрумяниться с одной стороны, затем переверните.
Добавьте нарезанный лук в кастрюлю. Дайте луку приготовиться и смягчиться около 5 минут.
2. Добавьте 4 стакана бульона и варите, пока говядина не станет мягкой
Вылейте 4 стакана говяжьего бульона на говядину и лук в кастрюле. Доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте, пока мясо не станет нежным, около 1 часа 30 минут.
3. Подготовьте и обжарьте овощи
Разогрейте духовку до 200°C
Очистите и нарежьте свеклу, морковь и картофель. Смешайте свеклу и морковь с двумя чайными ложками оливкового масла и разложите их в один слой на противне, застеленном фольгой. Запекайте в предварительно разогретой духовке 15 минут.
Перемешайте картофель с оливковым маслом, освободите для него место в жаровне и запекайте еще 15 минут.
4. Достаньте мясо
Как только говядина приготовится до мягкости, выньте ее из кастрюли и снимите кастрюлю с огня. Если вы используете говяжью рульку, удалите и выбросьте все кости, соединительную ткань и лишний жир. Нарежьте мясо на кусочки.
5. Завершите борщ
Верните кастрюлю на плиту и добавьте оставшийся бульон, морковь, свеклу и картофель. Добавьте в кастрюлю нарезанное мясо, нарезанную капусту и полстакана свежего укропа. Доведите до кипения и варите еще 15 минут или около того, пока капуста не будет готова.
Добавьте уксус и приправьте по вкусу солью и свежемолотым черным перцем.
Суп лучше готовить за день. (Чем дольше суп стоит, тем больше он станет темно-красного цвета свеклы.)
Подавайте, разложив по тарелкам с ложкой сметаны и посыпав свежим укропом.
Понравился рецепт? Добавляйте наш сайт в закладки, чтобы получать ещё больше рецептов!
Свежую говядину с доставкой на дом вы всегда можете заказать на сайте Мясное Трио ❤
ПО ПРОМОКОДУ «ПЕРВЫЙ15» СКИДКА 15% НА ПЕРВЫЙ ЗАКАЗ